2020年公共營養師考試名詞解釋：PER
更新時間：2020-11-04 13:28:28
來源：環球網校
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PER：
即蛋白質功效比值，是用處于生長階段的年幼動物(一般用剛斷奶的雄性大白鼠) 在實驗期內，其體重增加和攝入蛋白質數的比值來反映蛋白質營養價值的指標。 教育聯展 =動物增加體重克熟/攝入蛋白質克數。
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