2024年公共營養師考試模擬試題及答案解析(5月2日)
隨著2024年6月批次公共營養師考試備考的臨近,為協助考生們有效準備,本站編輯已為大家準備了2024年公共營養師考試的模擬試題和答案解析。讓我們每天通過練習題目來不斷提升自己吧。
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1.以下關于脂肪酸的敘述,錯誤的是( C )。
A.脂肪酸的飽和程度影響其物理性狀及生理特性
B.EPA為PUFA
C.氫化脂肪酸是飽和脂肪酸
D.動物脂肪主要由飽和脂肪酸構成
2.該部進駐高原環境習慣后,脂肪供能的比例可達到多少( D )。
A.5%~9% B.10%~19%C.20%~25% D.30%~35%
3.對于胃排空的敘述,下列哪一項是錯誤的( C )。
A.食物進入胃后5分鐘即有部分排空
B.混合食物由胃完全排空需4~6小時
C.蛋白質食物比糖和脂肪食物排空慢
D.胃內食物的量與胃排空的速率有關
4.豆類與谷類蛋白質有互補作用,是因為豆類含有較多的( C )。
A.蛋白質 B.必需氨基酸C.賴氨酸D.蘇氨酸
5.測得某食物樣品的含氮量為4g,則該樣品中蛋白質含量為( C )。
A.24g B.64g C.25g D.18g
6.評價食物蛋白質營養價值時,作為參考蛋白的是( B )。
A.牛乳蛋白質 B.雞蛋蛋白質 C.大豆蛋白質 D.大米蛋白質
7.人體維生素A缺乏最早的癥狀是( A )。
A.暗適應能力下降 B.夜盲 C.結膜混濁 D.眼睛干燥
8.膳食纖維在體內的主要生理功能是除了( A )。
A.構成身體主要成分 B.增強腸功能
C.可降低血糖 D.可降低血脂
9.胎兒出生時體內儲備的鐵,一般可滿足多長時期內嬰兒對鐵的需要量( C )。
A.1~2個月B.2~3個月C.4~6個月 D.7~8個月
10.下列哪個氨基酸為兒童必需氨基酸( D )。
A.谷氨酸 B.胱氨酸 C.酪氨酸 D.組氨酸
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