2024年公共營養師考試模擬試題及答案解析（5月1日）

隨著2024年6月批次公共營養師考試備考的臨近，為協助考生們有效準備，本站編輯已為大家準備了2024年公共營養師考試的模擬試題和答案解析。讓我們每天通過練習題目來不斷提升自己吧。

（為了方便大家備考，可通過資料下載區域免費下載歷年真題及答案解析）

1.人體的熱能來源于膳食中蛋白質、脂肪和碳水化合物，它們在體內的產熱系數分別為( B )。

A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g

B.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g

C.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

D.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

2.維生素A含量豐富的食物是( A )。

A.雞肝B.豬肉 C.玉米 D.山藥

3.參與構成谷胱甘肽過氧化物酶的營養素是( C )。

A.鐵B.鋅 C.硒 D.硫胺素

4.老年人飲食應注意(A )。

A.蛋白適量而質優

B.控制碳水化合物的攝入，應以蔗糖為主

C.動物油可多攝入

D.總熱能攝入不變

5.下列有關豆類的說法中不正確的是( D )。

A.大豆中有抗胰蛋白因子可影響蛋白質消化

B.豆類中第一限制氨基酸為蛋氨酸

C.多食豆類有利于防止動脈粥樣斑塊的發生

D.大豆中的不飽和脂肪酸以α-亞麻酸含量最多

6.目前確定的必需脂肪酸是( B )。

A.亞油酸、花生四烯酸、α-亞麻酸

B.亞油酸、α-亞麻酸

C.亞油酸、花生四烯酸

D.α-亞麻酸、花生四烯酸

7.核黃素良好的食物來源是( A )。

A.動物內臟、蛋、奶類 B.蔬菜C.水果D.糧谷類

8.與蛋白質代謝有關的維生素是(D )。

A.維生素A B.維生素C C.維生素B2 D.維生素B6

9.對于雞蛋中鐵的敘述正確的是( D )。

A.含量較低B.營養價值很低C.主要存在于蛋清中 D.以上都不正確

10.人體每日攝入膳食纖維的適宜量為( D )。

A.5～10g B.10～15g C.15～20gD.20～30g

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