2024年公共營養師考試模擬試題及答案（4月26日）

隨著2024年6月批次公共營養師考試的臨近，為協助考生們有效準備，本站編輯已為大家準備了2024年公共營養師考試的模擬試題和答案解析。讓我們每天通過練習題目來不斷提升自己吧。

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1、飲酒應盡可能飲用（）

A低度酒 B、中度酒 C、高度酒 D、以上都不對

【正確答案】:A、低度酒

2、能殺滅食物中大部分微生物，延長保存時間的是（）

A低溫加熱 B、高溫加熱 C、低溫冷藏 D、冷凍保藏

【正確答案】:B、高溫加熱

3、人體內分泌系統包括的器官是（）

A腮腺 B、胰腺 C甲狀腺 D、舌下腺

【正確答案】:C、甲狀腺

4、有關食用油脂的說法不正確的是（）

A食用油脂可分為植物油和動物油

B、常見的動物油有豬油、牛油和魚油

C動物油以不飽和脂肪酸為主，熔點低

D、植物油中維生素E含量豐富

【正確答案】：C、動物油以不飽和脂肪酸為主，熔點低

5、影響雜環胺形成因素不包括（）

A加熱溫度 B、烹調時間 C水分 D脂肪含量

【正確答案】:D、脂肪含量

6、環境中二嗯英的主要來源是（）

A含鉛汽油的使用 B、抽煙 C垃圾焚燒 D、氯氣漂白

【正確答案】:C、垃圾焚燒

7、人體氮的來源是（）

A脂肪 B、蛋白質 C碳水化合物 D、三者都是

【正確答案】:B、蛋白質

8、不屬于糧豆類衛生問題的是（）

A霉菌污染 B、摻假 C鎘污染 D寄生蟲卵污染

【正確答案】:D、寄生蟲卵污染

9、《中國居民膳食指南》中的特定人群不包括（）

A孕婦 B、老年人 C學齡前兒童 D、腦力勞動者

【正確答案】:D、腦力勞動者

10、乳母前6個月每天泌乳約（）ml

A、600 B、650 C、650 D、750

【正確答案】:D、750

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