公共營養師真題演練與答案解析（1）

許多有意向進入營養師領域的人士都計劃參加公共營養師考試，而為了準備這場考試，大量的刷題是必不可少的。為此，環球網校公共營養師頻道編輯精心挑選了一系列公共營養師考試真題及答案，一起學習一起進步吧。

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1.《預包裝食品標簽通則》規定非強制標示內容主要包括（）

A.批號

B.食用方法

C.能量

D.營養素

E.配料的定量標示

【答案】: ABCD

【解析】:非強制標示內容包括批號、食用方法、能量和營養素。

2.營養標簽包括下列哪些內容（）

A.營養素含量

B.營養成分標示

C.附加的營養信息

D.附加的營養知識

E.相關的營養常識

【答案】: BC

3.營養聲稱主要包括下列哪些內容（）

A.營養素含量聲稱

B.營養素種類聲稱

C.比較聲稱

D.功能聲稱

E.減少疾病危險的聲稱

【答案】: ACDE

【解析】:營養聲稱是指以文字形式對食品的營養特性作出的描述、建議或暗示。主要包括營養素含量聲稱、比較聲稱、功能聲稱、減少疾病危險的聲稱。

4.下列哪些不屬于天然食品添加劑（）

A.辣椒紅色素

B.淀粉

C:亞硫酸鹽

D.紅曲紅

E.亞硫酸鹽

 【答案】: CE

【解析】:辣椒紅色素、苯甲酸鈉和亞硫酸鹽屬于化學合成的食品添加劑。

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