低溫滅菌，保持營養微波 加熱是通過熱效應與非熱效應(生物效應)共同作用滅菌，因而與常規加熱滅菌比較，具有低溫、短時滅菌的特點，不僅安全可靠，且能保持食品營養成分不被流失和破壞，有利于保持產品的原有品質，營養素及色、香、味損失較少，有利于對維生素C、氨基酸的保持。實驗表明:曬干的鮮菜其葉綠素、維生素等營養成分僅剩3%，陰干可保持17%，熱風快速干燥可保持40%，微波干燥則能保留60% ~90%，微波升華干燥則可保留新鮮時的97%。